Соя
Соя - ценнейшая универсальная
культура. Семена ее содержат 17 - 26 % жира, 36 - 48 % хорошо сбалансированного
по аминокислотному составу белка и более 20 % углеводов. По качеству белка соя
значительно превосходит многие другие растения, в том числе масличные и
зерновые. Соевый белок хорошо усваивается организмом и по биологической
ценности приближается к белкам животного происхождения. Разнообразный
химический состав семян сои позволяет использовать их для пищевых, кормовых и
технических целей. Из них готовят молоко, масло, маргарин, сыр, муку,
колбасные, кондитерские изделия и много других продуктов.
Широко используется соя для
технических целей - в мыловаренной, лакокрасочной, текстильной, химической и
других отраслях промышленности. Из нее изготавливают пластмассу, клеенку,
линолеум, смазочные масла и многие другие товары.
Соя - ценная кормовая культура.
Для кормовых целей используют жмых, шрот, соевую муку, зеленую массу. Соевый
жмых содержит 38, 7% протеина, 5,5 % жира. Зеленая масса сои охотно поедается
всеми видами скота как в свежем виде, так и в силосе с другими культурами.
Соя как бобовая культура обогащает почву азотом. После
ее уборки на 1 га накапливается 70-80 кг усвояемого азота. Как пропашная
культура при хорошем уходе за ней соя оставляет поле чистым от сорняков и
является ценным предшественником многих полевых культур.
